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分享几种巨好吃的制作虾的方法给大家,制作简单,味道鲜美。

2019-08-10 点击:1243
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  一、大虾粉丝煲

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  主料:大虾、绿豆粉丝、红辣椒、香葱。

  辅料:蒸鱼豆油、植物油。

  把以上食材都准备好,开始制作。

  1. 大虾洗干净之后把须剪掉,把虾头里面的物质挤出来,用水把虾脑壳里面冲洗干净。

  2. 粉丝用凉水泡软,泡软之后捞出来,用剪刀剪短,放在一个盘子里面,淋上少许水在上面。

  3. 把虾挨个挨个放在叠加在粉丝上面,摆好看一点最好。

  4. 放在烤箱里面,烤十五分钟左右拿出来。家里没有烤箱的用蒸锅也可以,时间可以稍微短一点。

  5. 在蒸虾的时候,把葱切末,红辣椒洗干净摘掉“帽子”去籽之后切碎。

  6. 大虾蒸好之后,把切好的葱和辣椒碎均匀的撒在虾上面。

  7. 烧一点热油淋在香葱辣椒上面,沿着四周再淋一圈蒸鱼豆豉油。完成!

  二、家常凤爪虾煲

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  主料:鸡爪、虾

  辅料:生姜、大蒜、葱白段、毛豆、黄瓜、花椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒

  1. 鸡爪洗干净用剪刀剪掉指甲,之后用刀切开两半,温水彻底清洗干净。

  2. 锅中加冷水把鸡爪放进去,倒入一大勺料酒,煮开之后沥干水温冲净浮沫备用。

  3. 用剪刀从虾的背部剪开,使用牙签把里面的虾线挑出来,这是个比较麻烦的活,需要一个一个处理,然后撒上少量的料酒和胡椒粉搅拌均匀腌制。

  4. 姜蒜切大片的,葱白段洗干净之后切段。

  5. 配菜我用的是毛豆米,你们喜欢吃什么就加什么,年糕之类的都可以。

  6. 状。

  7. 锅里倒油,调制小火,把花椒放进冷油中爆香,爆香之后把花椒捞出来扔掉。

  8. 接着放姜蒜葱白段小火炒香,加适量的冰糖炒至糖色。

  9. 把处理好的鸡爪倒进锅中大火翻炒至表面呈微黄色。

  10. 这个时候加调料,一大勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一大勺蚝油,胡椒粉撒上一点点就可以了,翻炒一下之后,可以加一些香料,八角,香叶,桂皮。

  11. 倒入热水,多一点热水,大火烧开,慢慢转中火继续煮,加一点干辣椒进去。

  12. 汤汁剩一半的时候倒入毛豆继续煮,煮一会加入黄瓜。

  13. 尝下味道,看看缺什么就加什么。

  14. 在出锅之前把虾倒进去,盖上锅盖焖两三分钟。

  15. 开盖,撒上葱花。装盘,撒上白芝麻装饰,可以吃了。

  三、芦笋炒虾仁

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  主料:芦笋、虾、黄椒、葱末

  辅料:盐

  1. 芦笋洗干净切断,虾去皮去虾线。

  2. 把虾仁掉水煮至弯曲。

  3. 黄辣椒切成小块的。

  4. 起锅热油,放入葱末爆香。

  5. 加入芦笋和黄辣椒翻炒断生,加入虾仁继续翻炒。

  6. 加入适量的食用盐翻炒均匀就可以出锅了。

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